おいしくておすすめの料理は、カジキの照り焼きです。魚が苦手でも、カジキの照り焼きなら食べやすいです。

おいしいおすすめ料理

おいしいおすすめ料理

おいしいおすすめ料理 おいしくておすすめの料理は、カジキの照り焼きです。バットにしょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ、カジキ(切り身。1切れ90g)を10分漬け込みます。シシトウガラシ6本(20g)は包丁で刺して穴を開けます。フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、盛りつけた時に上になるほうを下にしてカジキを焼きます。この時、漬け汁はとっておきます。

中火で約1分、フライパンを前後に動かしながら、焦げ目がつくように焼きます。裏返して中火で20秒、弱火で1分30秒〜2分焼き、いったん取り出します。フライパンに漬け汁を入れて煮詰めます。カジキを戻して両面にからめ、照りをつけて器に盛ります。フライパンをきれいにして油少々を熱し、シシトウガラシをさっと炒めてカジキに添えます。

淡白なカジキは、表面にしっかり味をからめるのがポイントです。魚に火を通していったん取り出し、漬け汁を煮詰めます。魚をフライパンに戻して両面にたれをからめらたら、何度も返すと身がくずれるので、フライパンをゆすってからめます。魚が苦手な人も、カジキの照り焼きなら食べやすいです。フライパンでできるので手軽です。焼き過ぎに注意した方がよいです。